Ricetta tratta dal libro Beck Pasta di Heinz Beck Fotografie di Janez Pukšič           Ingredienti per 4 persone: Crema di rucola: 160 g di rucola 5 cl di latte 1 lt di brodo di pollo 1 dl vino bianco 40 g di patate, grattugiate 4 fiori di nasturzio, per la guarnizione Olio extra vergine di oliva Sale Cannelloni: 200 g di pasta fresca all'uovo 400 g di melanzane 3,5 dl di brodo di pollo 1 rametto di rosmarino 1 rametto di

Ricetta tratta dal libro All'ombra dei mandorli in fiore Testi e fotografie di Rossella Venezia           Per 8-10 bicchierini Preparazione: 15' Riposo: 4 h 300 g biscotti tipo digestive 70 g burro morbido 500 g ricotta vaccina 300 g di latte di mandorle 4 g di colla di pesce o gelatina in fogli 16 piccoli chinotti* 3 cucchiai di zucchero di canna in cristalli 60 g di pasta di mandorle 30 g di mandorle a lamelle * Agrume

Ricetta tratta dal libro Squisitamente senza glutine di Bruno Barbieri Fotografie di Janez Pukšič             Per 4 persone: Gelato alla cannella 500 g di latte 110 g di panna fresca 110 g di zucchero semolato 35 g di latte in polvere 20 g di cannella Frutta all’Amarone 250 g di ciliegie denocciolate 250 g di frutti di bosco misti (ribes, mirtilli & lamponi) ½ litro di Amarone 1 foglia di alloro Pepe nero 200 g d

Ricetta tratta dal libro Erbe fiori germogli & micro-ortaggi di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri - Fotografia di Cristian Tam           Per 4 persone Pancake di patate e Brocco cress® 100 g di patate lessate e schiacciate 100 g di uova 50 g di farina di grano saraceno 40 g di Brocco cress® 20 g di burro Sale Maionese di micro-ortaggi 50 g di maionese 20 g di Sichuan buttons® Gamberi crudi 12 code di gamberi rossi di

Ricetta tratta dal libro Cocktail low alcool di Diego Ferrari Fotografie di Pasquale Formisano             Ingredienti 3 gocce di Fee Brothers Whiskey Barrel-Aged Bitters Chicchi di caffè 4 cl Bordiga ROSSO Bitter 4 cl Vermouth Martini Riserva Speciale Rubino Soda Bicchiere Piccolo vaso in Ceramica Tecnica Percolazione a freddo Ghiaccio di servizio Cubetti + pilè Decorazione Fetta di arancia disidratata + chicchi di