Ricette tratte dal libro Gelati, sorbetti e dolci ghiacciati di Denis Buosi Fotografie di Francesca Moscheni             Sorbetto al sedano e zenzero Per 4 persone Preparazione: 20’ Mantecatura: 20’ Difficoltà: bassa 250 g di base sciroppo 50%  (vedi sotto) 40 g di sedano 40 g di zenzero 170 g di acqua Sedano candito per la guarnizione Mondare e lavare i gambi di sedano e tagliarli a pezzetti; pelare lo zenzero. Cent

Ricetta tratta dal libro Insalate 30 idee per tutto l'anno! di Manuella Chantepie Fotografie di Caroline Faccioli         Preparazione: 15 min Cottura: 5 min Per 4 persone ½ limone candito 1 cm di zenzero fresco 1 noce di burro 12 noci di cappesante 8 rametti di cerfoglio qualche stelo di erba cipollina 250 g di portulaca o di rucola Per la salsa 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di succo di limone fior di sa

La nostra casa editrice ha sempre riservato una particolare attenzione alla cura della qualità fotografica dei libri pubblicati, convinti che il crescente interesse verso la cucina, non sia stato determinato solo dalla bravura degli chef, ma anche dalla capacità di quei bravissimi fotografi che con il loro talento e la loro sensibilità, riescono a catturare tutte le caratteristiche di una pietanza, rendendo il piatto così vivido e appetitoso che

Ricetta tratta dal libro Bicchieri tutto cioccolato di José Maréchal Fotografie di Akiko Ida           Per 4 - 6 bicchieri Preparazione: 20 minuti Cottura: 7 minuti Refrigerazione: 40 minuti per il primo strato + 30 minuti per gli altri   Crema al cocco e al cioccolato bianco 40 cl di latte di cocco 150 g di cioccolato bianco 2 fogli di gelatina 100 g di noce di cocco grattugiata 150 g di amarene sciroppate 50 g di n

Ricetta tratta dal libro Un bel piatto di pasta di Raffaele De Giuseppe Fotografie di Stefania Sainaghi         Per 6 persone Preparazione: 20 minuti + il riposo Cottura: 10 minuti 500 g di tofarelle 200 g di tonno in olio extravergine di oliva 30 g di capperi di Lampedusa 50 g di olive nere leccine Una falda di peperone rosso Una falda di peperone giallo Prezzemolo Un pomodoro ramato Mentuccia 20 g di mais Olio extravergine d