Ricetta tratta dal libro Crudo di Charlie Trotter & Roxanne Klein Fotografia di Tim Turner         Per 4 persone 2 tazze di cocomero rosso tagliato a pezzi 4 pezzi di cocomero rosso, ognuno largo 8 cm e spesso 1 cm 12 longan, spellati, privati del nocciolo e tagliati in 8 parti 1 tazza di micro erbe assortite (shiso, basilico e cerfoglio) 4 cucchiaini di cren grattugiato al momento 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva S

Recipe from Fresco by Michele Cranston Photography - Petrina Tinslay           Serves 4 2 tablspoons finely chopped lemongrass 3 tablespoons lime juice 1 teaspoon brown sugar 250 ml coconut milk 1 teaspoon sesame oil 2 chicken breast fillets 70 g fresh mint 1/4 fresh coconut, flesh shaved and toasted 100 g snow pea sprouts 2 small cucumbers, finely sliced 2 tablespoonssesame seeds, toasted 1 lime Preheat the oven to 180 °

Ricetta tratta dal libro Fresco di Michele Cranston Fotografie di Petrina Tinslay           Per 4 persone 2 cucchiai di lemongrass finemente tritato 3 cucchiai di succo di lime 1 cucchiaino di zucchero grezzo o zucchero di palma 25 cl di latte di cocco 1 cucchiaino di olio di sesamo 2 petti di pollo disossati 70 g di menta ¼ di noce di cocco fresca, ridotto a scaglie e tostato 100 g (1 manciata) di valerianella 2 cetrioli

I libri possono essere uno specchio della personalità? Lo scatto dello scaffale vale come selfie? Allora vi presentiamo lo shelfie: la rubrica che offre un (auto)ritratto attraverso la propria biblioteca. Oggi lo “scatto” è dedicato a Davide Paolini romagnolo nel carattere, globetrotter per scelta. Si definisce «gastronauta», promotore di un movimento di tendenza di cultura materiale: colui che ha scelto di mangiare con la propria testa.  Sin dal

Recipe from Tiramisù mascarpone & Co. by Corinne Jausserand Photography - Caroline Faccioli         Preparation time: 15 minutes Refrigeration: 1 hour Serves 4 16 preserved apricot halves 20 cl cold whipping cream 30 g powdered sugar 140 g mascarpone 2 egg yolks 16 crèpe dentelles or similarly crubmly wafer-like cookies Drain the apricot halves and reserve their syrup. Slice the apricots into bite sized segments and set as