Ricetta di Stefano Masanti dal libro Facile, pratico, veloce: Microonde! / Foto di Francesca Moscheni Per 4 personePreparazione 10 minutiCottura 4 minuti Gamberi40 code di gamberi sgusciatePane grattugiatoSale e pepe di mulinello Salsa golosa80 g di olio extravergine di olivaIl succo e la scorza grattugiata di un limone non trattato10 g di prezzemolo5 g di maggiorana tritata5 g di origano tritato5 g di menta tritata5 g di pepe rosa tritato1 g di

Ricetta e foto di Nil Sharma da L'Equazione del gusto Per 6 persone 240 ml di panna liquida400 g (1 barratolo) di latte evaporato400 g (1 barratolo) di latte condensato zuccherato1 cucchiaio di caffè solubile1/4 di cucchiaino di sale marino fino2 baccelli di cardamomo schiacciati2 bastoncini di cannella1 o 2 pezzi di anice stellato35 g di nocciole tostate (facoltativo) In una casseruola media unire la panna liquida, il latte evaporato, il latte c

Ricette tratte dal libro Gelati, sorbetti e dolci ghiacciati di Denis BuosiFotografie di Francesca Moscheni Sorbetto300 g di sciroppo base 50% (vedi sotto)300 g di acqua7 g di tè verde matchando in polvere Guarnizione50 g di cioccolato fondente Venezuela 72% cacao in scaglie SorbettoIn una ciotola unire lo sciroppo, l'acqua e il tè frullando bene la miscela per sciogliere completamente la polvere.Trasferire nella gelatiera e azionare se

Ricetta di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri da Hamburger degli chef / Foto di Cristian Tam Per 4 porzioni Pane suggerito: pane di grano duroContorno suggerito: Chips d topinambur Hamburger di melanzana4 fette di melanzana di circa 150 g cad.50 g di olio extravergine di oliva30 g di salsa di soiaPepe di mulinello Maionese alla senape e ai semi di papavero100 g di maionese classica20 g di senape in grani5 g di semi di papavero bluPorri rosolati1

Ricetta di Piercarlo Zanotti da Pasta fresca - Foto di Francesca Moscheni Per 4 persone 320 g di pasta sfoglia all'uovo250 g di vongole veraci6 zucchine piccole con i loro fiori50 cl di vino bianco secco1 spicchio d'aglioUn ciuffo di prezzemolo tritatoQualche foglia di basilicoOlio extravergine di olivaSale grossoSale e pepe biancoTirare la sfoglia. Per le linguine consiglio uno spessore di 2-3 mm. Tagliare la sfoglia trasversalmente in sezioni d