Recipe from Pane & co. by Maria Castellano Photography: Stefano Scatà             Preparation time: 30 minutes Cooking time: 2 hours and 30 minutes Serves 8 800 g whole milk 300 g white bread (baguette) 150 g apples (Golden Delicious or Fiji) 150 g golden raisins 150 g granulated sugar 50 g amaretti 50 g candied lemon peel, julienned 30 g cocoa powder 20 g pine nuts 2 eggs 2 teaspoons grappa 1 vanilla bean Evenly

Ricetta tratta dal libro Pane & co. di Maria Castellano Fotografie di Stefano Scatà             Preparazione: 30 minuti Cottura: 2 ore e 30 minuti Per 8 persone 800 g di latte intero 300 g di pane tipo baguette 150 g di mela tipo Golden o Fiji 150 g di uva sultanina 150 g di zucchero semolato 50 g di amaretti 50 g di limone candito 30 g di cacao amaro in polvere 20 g di pinoli 2 uova intere 2 cucchiai di grappa 1

Recipe from Facile, pratico, veloce, microonde! by Stefano Masanti Photography: Francesca Moscheni           Serves 4 Preparation time: 20 minuti Cooking time: 12 minuti Equipment: microwave with steam function 1 boned rabbit (Approx. 1,400 g) 1 carrot 1 onion 1 celery rib 5 black peppercorns 150 g dry white wine 150 g mineral water 1 bay leaf Salt and freshly ground pepper Tuna sauce and garnishes 150 g mayonnaise 100 g

Ricetta tratta dal libro Facile, pratico, veloce, microonde! di Stefano Masanti Fotografie di Francesca Moscheni           Per 4 persone Preparazione: 20 minuti Cottura: 12 minuti Attrezzatura: vaporiera 1 coniglio di circa 1,400 g, disossato 1 carota 1 cipolla 1 costola di sedano 5 grani di pepe nero 150 g di vino bianco 150 g di acqua minerale naturale 1 foglia di alloro Olio extravergine di oliva Sale e pepe di mulinel

If a library is a mirror of a personality, then a photograph of a shelf is a sort of selfie.  In that spirit we bring you the shelfie: a series of self-portraits with books.  Today we explore the library of  Luigi Caricato, author, journalist and creator of the cultural forum Olio Officina. A much sought after lecturer, he is also an organizer of various cultural events. Since 2012 he has been the guiding force behind Olio Officina Food Festival,