Ricetta tratta dal libro Facile, pratico, veloce, microonde! di Stefano Masanti Fotografie di Francesca Moscheni           Per 4 persone Preparazione: 20 minuti Cottura: 12 minuti Attrezzatura: vaporiera 1 coniglio di circa 1,400 g, disossato 1 carota 1 cipolla 1 costola di sedano 5 grani di pepe nero 150 g di vino bianco 150 g di acqua minerale naturale 1 foglia di alloro Olio extravergine di oliva Sale e pepe di mulinello Salsa tonnata e guarnizioni 150 g di maionese 100 g di tonno sott’olio 20 capperi 50 g di insalatine 10 pomodorini Olio extravergine di oliva Sale Stendere un foglio di carta da forno sul piano da lavoro e spennellarla con olio extravergine di oliva. Adagiare il coniglio disossato formando un rettangolo con i vari pezzi di carne e condire con sale e pepe. Aiutandosi con la carta, arrotolare la carne formando un cilindro e legarlo con dello spago. Sbucciare la cipolla, pelare la carota e lavare il sedano. Tagliare la cipolla a listarelle e le altre verdure a tocchetti, disporle nella parte inferiore della vaporiera insieme al vino bianco, l’acqua, i grani di pepe nero e la foglia di alloro. Sistemare il coniglio sul vas­soio della vaporiera e cuocere nel microonde per 12 minuti utilizzando la funzione 6° Senso Vapore. Terminata la cottura, trasferire il coniglio in un sacchetto da congelazione con la chiusura a zip. Immergerlo in un bagno di acqua e ghiaccio per abbatterne la temperatura. Finitura Frullare la maionese con il tonno. Regolare di sale. Stendere un cucchiaio di salsa tonnata su ogni piatto, scaloppare il co­niglio, adagiarlo sopra la salsa, decorare con le insalatine, i capperi e i pomodorini. Finire con un giro di olio extravergine di oliva. Nota dello chef: il coniglio così preparato è molto interessante anche come ripieno per ravioli. Basta tritarlo a coltello, aggiungere della scorza di limone, qualche erbe aromatico e del Parmigiano reggiano grattugiato