Le mostre ben fatte, secondo me, hanno sempre un secondo passo, una possibilità di lettura duplice. E’ il caso di questa bella mostra che si può godere fino al 22 febbraio a Milano presso la Triennale, prima che sia spostata a Bergamo dove sarà aperta fino a fine ottobre. Camminare la terra, dedicata alla figura di Luigi Veronelli, a cura di Aldo Colonetti, Alberto Capatti e Gian Arturo Rota, non è una mostra di grandi dimensioni ed è raccolta in

Recipe by Massimo Bottura from Parmigiano Reggiano Photography: Janez Puksic Serves 4 Base 100 g flour 40 g whole wheat flour 2 egg yolks + 1 whole egg 100 g salted butter 40 g granulated sugar 10 g toasted sesame seeds 6 g baking powder Cream 330 g whole milk 40 g grated Parmigiano reggiano cheese 1 vanilla bean, split and scraped 50 g almond water (obtained by chopping the almonds in water with an immersion blender, filtering the mass and colle

Ricetta di Massimo Bottura da Parmigiano Reggiano Foto di Janez Puksic       Ingredienti per 4 persone Biscotto 100 g di farina 00 40 g di farina integrale 2 tuorli e 1 uovo intero 100 g di burro salato 40 g di zucchero 10 g di sesamo tostato 6 g di lievito chimico Crema 330 g di latte 40 g di Parmigiano reggiano grattugiato 1 baccello di vaniglia aperto e grattato 50 g di acqua di mandorle (ottenuta frullando delle mandorle nell'a

Ricetta di Maurizio Vaninetti - Osteria del Crotto - Morbegno (SO) tratta dal libro Cucina di montagna - Le Alpi Centrali a cura di Paolo Marchi Foto di Stefania Sainaghi        Per 4 persone 200 g di orzo integrale* ½ carota ½ gambo di sedano ½ cipolla Brodo di verdure o brodo leggero di carne Formaggio latteria giovane Cotechino cotto Olio extravergine di oliva *Preferisco la dumega, un orzo integrale coltivato nella zona di Tegl

Recipe from  Non solo centrifughe, smoothies, salse, dolci ed altro ancora di Franco Luise Photography: Francesca Moscheni       Take care to use ripe fruit. You need not core the pineapple prior to juicing; it will add a healthy dose of fiber to these drinks. Pineapple, cantaloupe, ginger Yield: 700 ml / 2 servings Preparation: 10 minutes ½ pineapple peeled and cubed 350 g cantaloupe melon peeled and cubed 5 g fresh ginger root Co