In Italia escono ogni anno centinaia di libri di cucina. Sono davvero un numero considerevole di pubblicazioni, ma non sono un po’ troppe? Forse può sembrare contraddittorio che a porsi la domanda sia una casa editrice che è nata proprio con lo scopo di pubblicare ricettari e che ha fatto di questa specializzazione la propria caratteristica professionale, tuttavia questa sovrabbondante produzione, che crea un offerta superiore alla domanda, non è

Recipe from Sushi & Susci by Moreno Cedroni Photography - Michele Tabozzi       Ingredients for 4 portions 200 g (7 oz) monkfish cheeks 5 slices (approximately 150 g – 5 1/3 oz) toasted bread 2 cloves of garlic 1 sprig of rosemary 10 g (1/3 oz) onion, chopped a few sprigs of basil 300 g (10 1/2 oz) peeled fresh tomatoes, finely diced 2.5 dl (1 cup + 2 tablespoons) fish stock 50 g (1 3/4 oz) green olives 1.8 dl (scant 1 cup) ext

Ricetta tratta dal libro Sushi & Susci di Moreno Cedroni fotografie di Michele Tabozzi     Ingredienti per 4 persone 200 g di guance di coda di rospo 5 fette di pane tostato (circa 150 g) 2 spicchi d'aglio 1 rametto di rosmarino 10 g di cipolla bianca 3 g di foglie di basilico 300 g di polpa di pomodoro fresco, tagliata a piccoli dadini 2,5 dl di brodo di pesce 50 g di olive verdi 1,8 dl di olio extra vergine di oliva 3 cl di aceto balsa

Ricetta tratta dal libro Torte da Maestro di Mich Turner Fotografie di Malou Burger           Per la torta: • 200 g di burro non salato, più altro per imburrare lo stampo • 85 g di cacao in polvere • 140 g di farina autolievitante • 200 g di zucchero di canna chiaro extrafine • 4 uova, leggermente sbattute • 2 cucchiai di latte Per la farcitura e la decorazione: • 1 quantità di glassa al formaggio fresco al caffè (vedi so

Ricetta tratta dal libro Nobu oggi di Nobu Matsuhisa Fotografie di Eiichi Takahashi         per 2 persone olio vegetale per friggere 1 granchio dal guscio molle fecola di maranta 2 capesante 10 gamberetti ½ peperone rosso 2 funghi shiiitake 20 g di porro 1 grande foglia di shiso un po' di salsa di soia un pò di sakè un pò di sale marino 1 foglio di pasta per involtini primavera udo aceto balsamico tradizionale di Modena valeri