Recipe from  Bicchieri tutto cioccolato by José Maréchal Photography di Akiko Ida           For 6- 8 servings Preparation: 30 minutes Cooking time: 20 minutes Refrigeration: 2 hours The red 250 g strawberries l00 g red currants 150 g red raspberries 20 cl raspberry coulis 3 leaves of gelatin Chocolate glaze: 10 cl cream 15 cl water 180 g superfine sugar 60 g cocoa powder 4 gelatin leaves The black 300 g bittersweet chocol

Ricetta tratta dal libro Bicchieri tutto cioccolato di José Maréchal Fotografie di Akiko Ida           Per 6- 8 bicchieri Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Refrigerazione: 2 ore ll rosso 250 g di fragole l00 g di ribes rosso 150 g di lamponi 20 cl di coulis di lamponi 3 fogli di gelatina La glassa al cacao: 10 cl di panna liquida 15 cl d'acqua 180 g di zucchero extra fine 60 g di cacao in polvere 4 fogli di gelat

Recipe by Alessandra Avallone from Fior di pizza Photography: Francesca Moscheni For 2-4 servings Preparation: 20 minutes Cooking time: 20 minutes (vegetables), 20 minutes (pizza) 400 g (14 oz) basic or wholemeal pizza dough (see basic recipe) 150 g (5 1/2 oz) tomato purée 1 white onion 2 baby carrots 1 aubergine/eggplant 1/2 red pepper/capiscum 1/2 yellow pepper/capiscum 2 courgettes/zucchini 8 small mozzarelle 1 bunch of fresh basil 1 tbsp sher

Ricetta di Alessandra Avallone da Fior di pizza Fotografia di Francesca Moscheni Per 4 persone Preparazione: 20 minuti Cottura: 20 minuti (verdure), 20 minuti (pizza) 400 g di pasta per pizza bianca o integrale (vedi ricetta di base) 150 g di passata di pomodoro 1 cipolla bianca 2 carote novelle 1 melanzana ½ peperone rosso ½ peperone giallo 2 zucchine 8 bocconcini di mozzarella 1 mazzetto di basilico 1 cucchiaio di aceto di Xeres olio extravergi

Recipe from L'uva nel piatto by Bruno Barbieri Photography -  Janez Pukšič For 4 portions Raisin cake: 60 g flour “00” 60 g granulated sugar 60 g melted butter 50 g rum soaked raisins, preferably from Oseleta grapes 2 eggs Ice cream with melissa and pepper: 1 dl whole milk 5 g glucose syrup 25 g granulated sugar 10 g powdered milk 10 g fresh melissa (Melissa officinalis) 1 pinch of hot red pepper 2 tablespoons of heavy cream Lavender scented hone