Essere presenti sul mercato per oltre vent'anni conferisce un po' di prospettiva. Ci si rende conto che i movimenti sono ciclici e che quello che sembra tramontato, in realtà, si trasforma e si presenta sotto una nuova veste. Dopo aver sentito che i libri degli chef hanno fatto il loro tempo, che i professionisti  non avevano alcun interesse ad investire nell'aggiornamento e nel confronto, uno sguardo alle uscite di quest'anno forniscono un quadr

C'è un rinnovato interesse nel pane, il cibo semplice per antonomasia, il nutrimento più basilare e comune. E' il risultato di un movimento generale che vorrebbe ricercare la salute in una nutrizione più genuina oppure una reazione all'aspetto teatrale e competitivo che la televisione vorrebbe conferire alla cucina? Qualunque sia la matrice del fenomeno, il 2015 ha visto una crescita di titoli nostalgici per un pane di altri tempi: un pane fatto

Il carrello è diventato una specie di promemoria? E’ lì che raccoglie i titoli più interessanti, quelli che vorresti ricordare e poi acquistare? Si fa presto a mettere insieme un bel gruppo di libri. E’ arrivato il momento propizio per farli diventare tuoi. Fino al 16 dicembre 2015 su acquisti oltre €130,00 la spedizione in Italia è gratuita. E’ solo la prima di una serie di iniziative per risparmiare che Bibliotheca Culinaria ha in salvo per i s

Passata la moda dei pasticcieri improvvisati pronti ad impacchettare qualsiasi cosa in pasta di zucchero color pastello, i professionisti riescono a far apprezzare ancora di più la loro maestria. Il lavoro dei veri maestri della glassa si distingue in più modi: alla degustazione ci si accorge subito che applicano la stessa cura anche a quello che resta sotto il manto di zucchero. Sanno adoperare un cornetto; sono padroni della ghiaccia reale in t

Chi non vorrebbe entrare in un mondo dove tutto è concepito per deliziare i sensi? Il bellissimo libro dedicato all'art de la table chez Valentino invita il lettore a condividere una passione per la bellezza espressa nell'arredamento, nel cibo e nello squisito piacere di offrire ospitalità. Cosa fa di una persona un perfetto anfitrione? O meglio, cosa distingue l'ospitalità memorabile? E' il quesito fondamentale che regge il testo. Sicuramente la