Ricetta tratta dal libro " Spirali di verdure & frutta" di Stefano Ciabarri Fotografie di Olivier Maupas Ingredienti per 2 teglie da 30 x 40 cm Tempo di preparazione: 50 minuti più il tempo necessario alla lievitazione dell’impasto Impasto della pizza 480 ml di acqua fredda 350 g di farina bianca 0 350 g di semola di grano duro 25 ml di olio extravergine d’oliva 20 g di sale 10 g di lievito di birra fresco Possibili variazioni ai condimenti R

Ricetta tratta dal libro "Crostate rustiche" di Émilie Franzo Fotografie di Émilie Guelpa Preparazione 20 minuti Riposo 10 minuti Cottura 30 minuti Per 6-8 persone 1 pasta frolla salata al timo (vedi sotto) 1 pomodoro cuore di bue 1 pomodoro verde 1 pomodoro nero di Crimea 1 pomodoro giallo 1 pomodoro arancione 5 cucchiai di senape Olio extravergine d’oliva Fior di sale, pepe 1 tuorlo per la doratura 2 rametti di timo Lavare i pomodori, tagliarli

Ricetta tratta dal libro "Torte vegane" Testi e fotografie di Audrey Fitzjohn Per 4 persone Preparazione 30 minuti Ammollo 12 ore Refrigerazione 3 ore Base 50 ml d’olio di cocco, a pomata 100 g di datteri 140 g di noce di cocco grattugiata 50 g di mandorle pelate 2 cucchiai d’acqua Crema 250 g di noci d’anacardo, lasciate in ammollo 12 ore 120 ml di miele liquido 180 ml d’olio di cocco, fuso 120 ml d’acqua 1 cucchiaino di vaniglia in polvere Guar

Ricetta tratta dal libro "Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura" di Joan Roca - Fotografie di Joan Pujol Creus Cottura: 50 °C per 6-8 min Tempo: 1 h Livello: basso Per 4 persone INGREDIENTI - 12 sardine medie - 1 litro di salamoia (100 g di sale per 1 litro di acqua) - 20 foglie di basilico - 1 limone non trattato - 20 g di aceto di Jerez - 1 cipolla rossa - 200 g di olio extravergine di oliva - 100 g di olive assortite - 600 g di pomodori a

Ricetta tratta dal libro "Tourbillon" d Yann Brys Fotografie: Laurent Rouvrais Per 1 crostata - Preparazione 1 h 50 - Cottura 30 min - Macerazione 12 h Refrigerazione 12 h + 1 h - Congelazione 4 h GLASSA DULCEY (IL GIORNO PRIMA) 5 g di gelatina in polvere 30 g di acqua minerale naturale 13 g di fecola di patate 250 g di panna da montare 85 g di latte intero concentrato non zuccherato 84 g di zucchero semolato 60 g di cioccolato di copertura biond