Ricetta tratta dal libro Bicchieri tutto cioccolato di José Maréchal Fotografie di Akiko Ida           Per 4 - 6 bicchieri Preparazione: 20 minuti Cottura: 7 minuti Refrigerazione: 40 minuti per il primo strato + 30 minuti per gli altri   Crema al cocco e al cioccolato bianco 40 cl di latte di cocco 150 g di cioccolato bianco 2 fogli di gelatina 100 g di noce di cocco grattugiata 150 g di amarene sciroppate 50 g di noce di cocco grattugiata   Per la crema, fate ammollare la gelatina in acqua fredda. Scaldate il latte di cocco fino ad ebollizione, poi fatevi sciogliere la gelatina. Versate questo composto in una terrina sopra il cioccolato bianco spezzettato finemente e la noce di cocco grattugiata. Mescolate bene e tenete da parte a temperatura ambiente. Versate 1-2 cm di crema nei bicchieri, poi lasciate rapprendere in frigorifero per circa 40 minuti. Disponete sopra il primo strato qualche amarena e un po’ del loro sciroppo, poi ricoprite con la crema. Rimettete in frigorifero e proseguite così di seguito fino all’orlo dei bicchieri. Prima di servire, decorate i bicchieri con della noce di cocco leggermente dorata in forno.