Ricetta tratta dal libro Terrine di Catherine Quévremont Fotografie di Akiko Ida           per 6/8 persone preparazione 40 minuti cottura 10 minuti qualche ora in frigo 700 g di gamberetti rosa cotti e sgusciati 1 pompelmo rosa spremuto 15 cl di panna liquida 50 cl di brodo di pesce 8 fogli di gelatina sale e pepe bianco 1 mixer 1 passino 1 casseruola 1 terrina La mousse di gamberetti Mettete da parte 12 gamberetti per la

Ricette tratte dal libro Gelati, sorbetti e dolci ghiacciati di Denis Buosi Fotografie di Francesca Moscheni             Sorbetto all’ananas, vaniglia e rosmarino Per 4 persone Preparazione: 20’ Mantecatura: 20’ Difficoltà: bassa 250 g di base sciroppo 50% (vedi sotto) 250 g di ananas 2 baccelli di vaniglia Qualche rametto di rosmarino fresco Guarnizione Fettine di ananas e aghi di rosmarino fresco Semi di vaniglia P

Ricetta tratta dal libro Finger food di Heinz Beck Fotografie di Janez Pukšič             Ingredienti per 10 bicchierini 1 kg di cetrioli 1 cucchiaino di maizena 150 g di yogurt 150 g di caviale 2 dl di latte 5 cl di panna liquida fresca 1 limone sale pepe di mulinello   Versare 3 cl di acqua fredda in una piccola casseruola, incorporare la maizena mescolando con una  frusta, aggiungere altri 7 cl di acqua e por

Ricetta tratta dal libro Muffin originali e autentici di Marc Grossman Fotografie di Akiko Ida             Per 12 muffin Cottura: 15 - 20 minuti Ingredienti secchi: 320 g di farina bianca o semi-integrale 3 cucchiaini di lievito chimico 40 g di zucchero di canna 1 cucchiaio di cannella in polvere 1 cucchiaino di sale ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata La scorza grattugiata di 2 arance 50 g di noci pecan spezzet

Ricetta tratta dal libro Wok rapido, sano & versatile Testo e fotografie di Jean-François Mallet           Preparazione: 20 minuti Cottura: 15 minuti Per 4 persone 80 g di zenzero fresco 2 spicchi d’aglio 400 g di fagiolini piuttosto fini 2 cucchiai di olio di semi di girasole 200 g di piselli (freschi o surgelati) 6 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati