Recipe from Torte magiche by Christelle Huet-Gomez Photo: Valérie Guédes             Preparation time: 20 minutes Cooking time: 50 minutes Resting time: 2 hours For 8 servings 4 eggs 100 g granualted sugar 1 tablespoon of water 100 g chocolate-hazelnut spread such as Nutella ® 80 g unsalted butter 90 g cake flour (not self-rising) 45 cl milk at room temperature 1 pinch of salt 20 cm square cake pan in silicone or lin

Ricetta tratta dal libro Torte magiche di Christelle Huet-Gomez Fotografie di Valérie Guédes             Preparazione: 20 minuti Cottura: 50 minuti Riposo: 2 ore Per 8 persone 4 uova 100 g di zucchero semolato 1 cucchiaio d’acqua 100 g di pasta ciocco-nocciole da spalmare 80 g di burro 90 g di farina 00 45 cl di latte a temperatura ambiente 1 pizzico di sale Stampo quadrato di 20 cm di lato, in silicone oppure fodera

If a library is a mirror of a personality, then a photograph of a shelf is a sort of selfie.  In that spirit we bring you the shelfie: a series of self-portraits with books.  Today we explore the library of Leonardo Di Carlo, master pastry chef, teacher, author and television personality. In more or less perpetual motion, his consulting business takes him to destinations around the world where his expertise is avidly sought by companies and chefs

I libri possono essere uno specchio della personalità? Lo scatto dello scaffale vale come selfie? Allora vi presentiamo lo shelfie: la rubrica che offre un (auto)ritratto attraverso la propria biblioteca. Oggi lo “scatto” è dedicato a Leonardo Di Carlo, maestro pasticciere pluripremiato, docente, autore e personaggio televisivo.  In moto praticamente perpetuo la sua attività di consulente lo porta in giro per il mondo a contatto con aziende leade

Recipe from Crudo di mare by Catherine Moreau Photography: Nathalie Carnet           Preparation time: 15 minutes Cooking time: 10 minutes For 6 servings 500 g soba noodles 400 g smoked trout fillets 4 spring onions 4 teaspoons soy sauce 4 tablespoons sesame oil 3 teaspoons sesame seeds Cook the soba noodles in abundant boiling salted water according to package instructions. Drain, transfer to a pan of cold water and drai