Ricetta tratta dal libro Spirali di verdure & frutta di Stefano Ciabarri Fotografie di Olivier Maupas           Tempo di preparazione: 20 minuti Ingredienti per 20 porzioni di finger food 300 g di daikon fresco 10 rapanelli 50 g di marmellata di limone 10 g di sale Pepe nero 5 g di paprika dolce Succo di limone Olio extravergine d’oliva Foglioline di shiso per guarnire   Lavare e pelare il daikon, quindi ricavare

Ricetta tratta dal libro Ripieni di bontà di Bruno Barbieri Fotografie di Claudia Castaldi           Per 8 cannoli Preparazione: 15 minuti + 2-3 giorni per la pasta dei cannoli Cottura: 5 minuti Per i cannoli 65 g di burro La scorza grattugiata di ½ arancia biologica 120 g di zucchero a velo 55 g di miele millefiori 55 g di farina 00 50 g di mandorle sfilettate Per il ripieno 125 g di ricotta di pecora 60 g di zucchero se

Ricetta tratta dal libro Confetture & chutney Testi e fotografie di Valérie Lhomme             Preparazione: 40 minuti Cottura: 25 minuti circa Per 700 g di chutney (cioè 2 vasetti) 1 kg di peperoni gialli e rossi (cioè 630 g di peperoni privati dei semi, depicciolati e pelati) 300 g di zucchero di canna chiaro 4 spicchi di aglio giovane 10 cl di aceto balsamico 1 cucchiaino di semi di coriandolo 2 chiodi di garo

Ricetta tratta dal libro Sushi & Susci di Moreno Cedroni Fotografie di Michele Tabozzi           Ingredienti per 4 persone 300 g di calamaretti piccolissimi (circa 20) 150 g di riso per susci (preparato seguendo la ricetta base) 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva pepe bianco di mulinello Per i passatelli: 100 g di pangrattato 50 g di uovo (uno) 20 g di Parmigiano reggiano 1 g di noce moscata 13 g di scorza di l

Ricetta tratta dal libro All'ombra dei mandorli in fiore Testi e fotografie di Rossella Venezia           Per 12-15 porzioni Preparazione: 50' Cottura: 40-50'   3 uova 150 g di zucchero semolato 100 ml di olio di semi di girasole 150 ml di latte di mandorle 140 g farina 00 100 g farina di mandorle I semini estratti da un baccello di vaniglia 1 bustina (16 g) di lievito in polvere Finitura 300 g di ciliegie fresche sn