Ricetta tratta dal libro Cioccolato facile e veloce con il microonde di Denis Buosi Fotografia di Francesca Moscheni   Preparazione: 30 minuti Riposo: 6 ore Cottura: 6/8 minuti Difficoltà: media   Per 6 monoporzione Pasta frolla al cioccolato: 300 g di burro 200 g di zucchero a velo 90 g di uova (circa 2 uova medie) 500 g di farina 00 50 g di cacao in polvere 1 baccello di vaniglia 2 g di sale Farcitura torta: 200 g di mele renette 100

Recipe: Bruno Barbieri from Squisitamente senza glutine Photo: by Janez Pukšič   For 4 servings: Lasagne: 150 g di gluten free pasta flour (type 1) 2 eggs Filling: 350 g soft goat cheese 150 g Black Forest ham, julienned 1 carrot 1 artichoke 1 zucchini 1 celery rib 100 g spinach extra virgin olive oil 1 clove of garlic salt black pepper Ham sauce: 150 g Black Forest ham 100 g butter 50 g gluten free flour 125 ml vegetable broth salt black pe

Ricetta di Bruno Barbieri tratta dal libro Squisitamente senza glutine Fotografie di Janez Pukšič Per 4 persone: Lasagne: 150 g di farina per pasta senza glutine (tipo 1) 2 uova Farcitura: 350 g di caprini morbidi 150 g di prosciutto di Praga tagliato a julienne 1 carota 1 carciofo 1 zucchina 1 gambo di sedano 100 g spinaci olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio sale pepe nero Salsa al prosciutto: 150 g prosciutto di Praga 100 g di burro 50

At left: Control panel of the Naboo oven by Lainox Digital culture has changed the way we work, communicate and spend our leisure time and it has done so in ways that were not remotely imaginable ten years ago. Every new wave of innovation has brought profound mutations, even to areas that may at first have seemed immune to such “contaminations”. Keyboards have insinuated their way into the professional kitchen: ovens are commanded by touch pads,

A sinistra: pannello di controllo del forno Naboo di Lainox L’informatica ha cambiato i nostri metodi di lavorare, di comunicare e di divertirsi in modi che dieci anni fa non erano minimamente contemplati. Ogni ciclo d’innovazione porta con se profondi ribaltamenti anche in settori che si credeva immuni da tali “contaminazioni”. Lo chef di cucina scopre che, giorno dopo giorno, le tastiere invadono il suo regno. Comanda il forno da un touch pad,