Foto: Brambilla / Serrani - Identità Golose Lunedì, 9 febbraio, un po’ prevenuta, lo ammetto, sono andata ad ascoltare lo chef nultitasking Cracco ad una sua lezione presso Identità Golose. Temevo i toni salottieri televisivi, lo sfoggio del personeggio "simil-cattivo" e le battute da consumato showmen alle quali ormai ci ha abituato nella sue molteplici apparizioni. Invece, mi sono dovuta ricredere. Li, in quel luogo deputato alla sua pri

Ricetta tratta dal libro Conserve di Nick Sandler & Johnny Acton Fotografia di Peter Cassidy             Per 3 vasi da 3 dl 1,2 kg di verdure mescolate, tagliate a pezzi di 1 cm (carota, cavolfiore, scalogno, sedano, rapa, piccoli chicchi di mais e cetriolo da marinare) 2 cucchiai di sale 1 cucchiaio di curcuma 50 g di senape in polvere ½ cucchiaino di pepe bianco macinato 2 cucchiaini di zenzero in polvere 50 g

On January 30 the winners of the  prestigious Gourmand World Cookbook Awards for 2014 were announced. Finger food in festa by Denis Buosi, published by Bibliotheca Culinaria, was awarded the prize in the category "Best Entertaining Cookbook" for Italy. Many thanks to Denis and the photographer Francesca Moscheni. Their combined talents have allowed us to add a much-appreciated citation to the honor roll of prizes that has distinguished our publis

Il 30 gennaio 2015 sono stati assegnati  i prestigiosi Gourmand World CookBook Awards 2014. Finger food in festa di Denis Buosi, pubblicato da Bibliotheca Culinaria, è risultato vincitore per l’Italia come il "Miglior libro del settore di "entertaining". Ringraziamo Denis e la fotografa Francesca Moscheni. Con la loro bravura ci hanno permesso di appendere al nostro “medagliere” un altro graditissimo riconoscimento che va ad aggiungersi ai molti

Ricetta tratta dal libro Enciclopedia del cioccolato a cura di Frédéric Bau Fotografie di Clay McLachlan           Per 6-8 persone Da iniziare due giorni prima Tempo di preparazione: 1 ora Tempo di cristallizzazione: 1 notte Tempo di riposo: 1 notte Ingredienti: Zucchero al limone 3 limoni non trattati 200 g di zucchero a velo Zucchero colorato Colorante in polvere giallo limone 200 g di zucchero semolato Ganache al ciocc