Non si dovrebbe mai sottovalutare il potere di un biscotto fatto in casa. Questi piccoli dolcetti possono essere veicoli efficaci per esprimere molte cose: gratitudine, affetto, riconoscimento... Nel periodo delle feste avere una scorta di biscotti pronti per ospiti a sorpresa è sicuramente una strategia vincente, ma sono ugualmente importanti come piccolo cadeaux per tutte quelle persone che rendono la nostra vita un tantino più facile. Anche pe

Ricetta tratta dal libro Millefoglie di Julie Schwob Fotografie di Alexandra Duca           Preparazione: 20 minuti Cottura: 20 minuti Per 4 millefoglie 4 pere dalla polpa soda 1 bottiglia di vino Trentino Cabernet o Dolcetto di Ovada 2 cucchiai di zucchero semolato 1 blocco di foie gras d'anatra di 150 g di forma cilindrica 1 pan di spezie al miele Sbucciate le pere e lasciatele intere, conservando il picciolo. Disponete

Di norma il segnaposto spunta nelle cene per otto o più persone onde evitare quel balletto imbarazzante quando giunge il momento di sedersi, un rito di esitazioni e attese che rischia di scombinare il ritmo della cucina o di compromettere il livello della conversazione. Riflettono la volontà della padrona (o del padrone) di casa riguardo alla disposizione dei posti e sono spesso anche un escamotage per far conoscere tra loro delle persone o per e

Ricetta tratta dal libro In crosta di Franco Luise Fotografie di Stefano Scatà Per 4 persone Preparazione: 45 minuti + il tempo per ammollare i fagioli secchi Cottura: 20 minuti circa per l’agnello + 1 ora per i fagioli cannellini Per i fagioli 100 g di fagioli cannellini secchi Olio extravergine di oliva Sale e pepe di mulinello Per il carrè 500 g di carrè d’agnello Olio extravergine di oliva Sale e pepe di mulinello Per la crosta 100 g di carne

Ci sono aziende che progettano attrezzature di altissima tecnologia per soddisfare le esigenze dei cuochi più attenti ai migliori risultati. È il caso di Unox che da oltre 25 anni ricerca per arrivare a produrre soluzioni di cottura di eccellenza e che garantiscano la ripetibilità del risultato desiderato in ogni condizione di carico e lavoro. Non sempre, però, si rivela semplice per un cuoco apprendere velocemente come utilizzare nel miglior mod