Ci sono aziende che progettano attrezzature di altissima tecnologia per soddisfare le esigenze dei cuochi più attenti ai migliori risultati. È il caso di Unox che da oltre 25 anni ricerca per arrivare a produrre soluzioni di cottura di eccellenza e che garantiscano la ripetibilità del risultato desiderato in ogni condizione di carico e lavoro. Non sempre, però, si rivela semplice per un cuoco apprendere velocemente come utilizzare nel miglior modo possibile tutte le funzioni che offrono gli strumenti tecnologicamente più avanzati. La nostra casa editrice da sempre si propone, attraverso una larga parte della propria produzione libraria, come valido anello di congiunzione e supporto allo chef creando libri intesi essi stessi come veri e propri strumenti di lavoro. Opere concepite per indirizzare i cuochi alla migliore ottimizzazione dei macchinari scelti e acquisiti. I libri professionali di Bibliotheca Culinaria non si limitano alla manualistica, ognuno di essi porta con se il valore aggiunto di un contributo grafico e fotografico di alto livello, affinché esso non sia solo veicolo di informazione, ma anche strumento di supporto alla creatività ed estetica dei piatti. In particolare con la validissima collaborazione di Unox, sono in uscita freschi di stampa due volumi:: CAR Cottura Abbattimento Ritorno in temperatura – di Franco Luise e Affumicare – Tecniche e ricette di Stefano Masanti. Due libri ricchi di informazioni, consigli, dettagliate spiegazioni di tecniche e molte ricette splendidamente fotografate da due grandi fotografi.