Ricetta di Riccardo Magni dal libro Dolcemente italiano / Foto di Colin Dutton Resa4 cake di 17 cm Uvetta in acquavite500 g acqua500 g zucchero semolato350 g acquavite d’uva225 g uvetta Portare a bollore l’acqua e sciogliervi lo zucchero, a 40 °C unire l’acquavite e l’uvetta (precedentemente sciacquata in acqua). Lasciare riposare per 10 giorni al riparo dalla luce in un contenitore a chiusura ermetica.Base cake alla panna e profumi285 g burro (2

Ricetta di Corinne Jausserand da Pancake, crepe & blini / Foto Caroline Faccioli Preparazione: 20 minutiCottura: 3 minuti per bliniRiposo: 1 ora Per 3 millefoglie175 g di farina1 cucchiaio di lievito di birra disidratato2 pizzichi di sale25 cl di latte5 cl di panna liquida2 uova2 cucchiai di semi di papavero30 g di burro fuso per la cotturaPer la guarnizionequalche foglia di rucola250 g di tarama300 g di Tzatziki100 g di panna fresca50 g di u

Ricetta di Joan Roca dal libro Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura - Foto di Joan Pujol-Creus Per l’insalata4 calamari di media dimensione300 g di olio di semi di girasole400 g di lenticchie cotte Per il cipollotto impregnato1 cipollotto30 g di aceto di melagrana Per la vinaigrette50 g di peperone verde50 g di peperone rosso50 g di cipollotto1 spicchio di aglio100 g di olio extravergine di oliva20 g di aceto di ChardonnaySale Per finire40

Ricetta di Christophe Felder & Camille Lesecq dal libro Torte - 40 dessert eccezionali Continua a leggere qui! UTENSILICornice di 18 cm di lato e 5 cm di altezzaCornice di 17 cm di lato INGREDIENTI per 1 torta quadrata per 8 persone180 g di biscotto dacquoise al cioccolato450 g di panna montata al cioccolato250 g di pralinato al latte croccante250 g di pralinato fondente croccante2 pacchetti di crêpes dentelle PRALINATO AL LATTE CROCCANT

L'organizzazione Pantone ha istituito il programma “Colore dell'anno” nel 1999 per “focalizzare l'attenzione sul rapporto tra colore e cultura”. Continua a leggere l'articolo qui! Questo può sembrare estraneo al mondo del cibo dove la natura, per la maggior parte, ha il sopravvento sulla tavolozza dei colori. Sebbene sia vero che pochi altererebbero volentieri il colore delle loro preparazioni per aderire a questo diktat apparentemente arbitrario