L'organizzazione Pantone ha istituito il programma “Colore dell'anno” nel 1999 per “focalizzare l'attenzione sul rapporto tra colore e cultura”.

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Questo può sembrare estraneo al mondo del cibo dove la natura, per la maggior parte, ha il sopravvento sulla tavolozza dei colori. Sebbene sia vero che pochi altererebbero volentieri il colore delle loro preparazioni per aderire a questo diktat apparentemente arbitrario, i riverberi della scelta di Pantone finiscono per arrivare in tavola.

Molti designer guardano alla selezione di Pantone come a una sorta di segnale delle tendenze generali: sarà un anno di colori audaci e saturi o di colori più calmi e rassicuranti? Questo è importante perché i colori utilizzati per qualsiasi cosa, dal packaging alle campagne pubblicitarie, dai tessuti al design dei prodotti, influenzano profondamente l'umore e l'atteggiamento.

Il colore Pantone dell'anno potrebbe non apparire immediatamente sul vostro piatto, ma potrebbe comparire nel tessuto di una tovaglia o del grembiule di un cameriere, nella tinta di ceramiche e bicchieri o nella tavolozza utilizzata per l'identità del gruppo di un ristorante. Il 2025 è l'anno di “Mocha Mousse” (codice 17-1230). Vi ricorderà cose del mondo gastronomico, dal caffelatte al gelato alla nocciola. Un colore morbido e delicato con sfumature rosa, è una tonalità rilassante per tempi turbolenti.

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Se seite curiosi di conoscere le selezioni del recente passato, ecco una piccola promemoria.

2020 - Blu classico 19-4052
2021 - Ultime gray 17-5104 + Illuminating 13-0647
2022 - Veri peri 17-3938
2023 - Viva magenta 18-1750
2024 - Peach fuzz 13-1023