Ricetta tratta dal libro Una torta per la domenica vol.2 Fotografie e testi di Caroline Lebar           Pasta sablée Guarnizione 600 g di fichi neri 2 kiwi gialli, sbucciati 1 fragola Crema pasticciera al pistacchio 25 cl di latte intero 70 g di zucchero semolato 3 tuorli 1 cucchiaino di farina 20 g di fecola di mais 5 g di burro 1 piccola manciata di pistacchi non salati 1 cucchiaino di aroma liquido al pistacchio Torta

Ricetta tratta dal libro Una mela al giorno di Andrea Costantini Fotografia di Stefania Sainaghi Per 4 persone Preparazione: 20 minuti Cottura: 45 minuti 2 mele rosse croccanti, tipo Modì® Un limone 2 foglie di alloro Un dl di vino bianco dolce, tipo moscato 240 g di riso carnaroli, meglio se del pavese Una piccola cipolla bianca Burro di malga 2 litri di brodo di pollo 150 g di pecorino romano Pepe bianco La cottura delle mele Sbucciare le mele,

Ricetta tratta dal libro Crostate rustiche di Émilie Franzo Fotografie di Émilie Guelpa             Preparazione 20 minuti Riposo 20 minuti Cottura 30 minuti   Per 6-8 persone 1 pasta sablée alle fave di Tonka (vedi sotto) 40 g di mandorle in polvere 2 mele bio 3 pere bio 40 g di zucchero semolato 2 cucchiai di Maizena® 2 cucchiai di succo di limone 1 pizzico di sale 1 tuorlo e zucchero di canna scuro per la dor

Ricetta tratta dal libro Beck Pasta di Heinz Beck Fotografie di Janez Pukšič           Ingredienti per 4 persone: Crema di rucola: 160 g di rucola 5 cl di latte 1 lt di brodo di pollo 1 dl vino bianco 40 g di patate, grattugiate 4 fiori di nasturzio, per la guarnizione Olio extra vergine di oliva Sale Cannelloni: 200 g di pasta fresca all'uovo 400 g di melanzane 3,5 dl di brodo di pollo 1 rametto di rosmarino 1 rametto di

Ricetta tratta dal libro All'ombra dei mandorli in fiore Testi e fotografie di Rossella Venezia           Per 8-10 bicchierini Preparazione: 15' Riposo: 4 h 300 g biscotti tipo digestive 70 g burro morbido 500 g ricotta vaccina 300 g di latte di mandorle 4 g di colla di pesce o gelatina in fogli 16 piccoli chinotti* 3 cucchiai di zucchero di canna in cristalli 60 g di pasta di mandorle 30 g di mandorle a lamelle * Agrume