Ricetta tratta dal libro Muffin originali e autentici di Marc Grossman Fotografie di Akiko Ida             Per 12 muffin Cottura: 15 - 20 minuti Ingredienti secchi: 320 g di farina bianca o semi-integrale 3 cucchiaini di lievito chimico 40 g di zucchero di canna 1 cucchiaio di cannella in polvere 1 cucchiaino di sale ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata La scorza grattugiata di 2 arance 50 g di noci pecan spezzettate 150 g di mirtilli secchi Ingredienti liquidi: 300 ml di succo d'arancia, preferibilmente appena spremuto 4 uova 250 g di patate dolci cotte, pelate, lasciate raffreddare e schiacciate   Preriscaldate il forno a 200 °C. Immergete i mirtilli in acqua bollente per circa 5 minuti. Mescolate insieme tutti gli ingredienti secchi, tranne i mirtilli. Mescolate insieme tutti gli ingredienti liquidi. Riunite le due preparazioni poi aggiungete i mirtilli. Fate attenzione a non lavorare la pasta più del necessario. Suddividete la pasta negli stampi da muffin. Fate cuocere i muffin per 15-20 minuti fino a quando saranno gonfi, morbidi e ben dorati. Verificate la cottura infilando uno stecchino di legno nel centro dei muffin: saranno cotti quando uscirà pulito.