Ricetta tratta dal libro Una torta per la domenica Testi e fotografie di Caroline Lebar               Pasta frolla Guarnizione 500 g di fragole Il succo di ½ limone 40 g di zucchero semolato extrafine 1 rametto di ribes Composto 250 g di mascarpone 50 g di zucchero a velo 1 cucchiaino di vaniglia in polvere Crostata per 8 persone Diametro dello stampo 26 cm   Rivestite con la pasta uno stampo da crostata imburrato e infarinato e infornate a 180 °C per 30 minuti. La pasta deve essere cotta e ben dorata. Lasciate raffreddare. Pulite le fragole, e tagliatele in tre per l’altezza. Disponetele in un piatto fondo, irrorate con il succo di limone e spolverizzate con lo zucchero. Mescolate delicatamente e conservate a parte. Lavate e asciugate il ribes. Sbattete il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia. Stendete la crema così ottenuta sul fondo della crostata, e disponete le fragole e i ribes a vostro piacere. Conservate a parte in frigorifero fino al momento di servire. Un trucco Utilizzate la parte esterna della frutta per decorare il bordo della torta, in modo da formare un cerchio perfetto. Le fettine centrali copriranno bene la superficie del mascarpone. Potete anche realizzare dei cubetti di fragola che daranno un tocco in più alla vostra crostata.