Chef patron del ristorante Le Calandre (Rubano, PD) è stato il più giovane due stelle Michelin della storia (1994). La terza stella, assegnata nel 2002, ha confermato il suo ruolo d’enfant prodige del mondo culinario. Oggi è la forza creativa dietro il gruppo Alajmo che conta tre ristoranti e dieci aree di attività.