Charlie Trotter si è imposto all’attenzione mondiale aprendo un ristorante omonimo a Chicago che ha ricevuto molti riconoscimenti da parte di prestigiose organizzazioni come Relais & Chateaux (Relais Gourmand), Mobil Travel Guide (cinque stelle) e AAA (cinque diamanti). Il suo ristorante è stato premiato otto volte dalla James Beard Foundation, quale migliore chef, migliore ristorante e migliore servizio. Autore di nove libri di cucina Charlie Trotter è anche molto impegnato in attività filantropiche. Ha ricevuto un premio dalla Casa Bianca per il lavoro svolto con la sua fondazione che si occupa di educazione alimentare.