Ricetta di Stefano Masanti dal libro La dispensa dello chef – Foto di Olivier Maupas Per 4 persone Cialde di riso croccanti2 sfoglie di riso500 g di olio di semi di girasole Besciamella300 g di latte15 g di burro15 g di farina4 g di saleNoce moscata40 g di formaggio Casera grattugiato1 bustina di zafferano Cannelloni12 sfoglie di riso1 carota1 mazzo di asparagi1 scalogno50 g di funghi champignon300 g di patate viola cotte e passate al setaccio1 z

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Ricetta di Corinne Jausserand da Pancake, crepe & blini / Foto Caroline Faccioli Preparazione: 20 minutiCottura: 3 minuti per bliniRiposo: 1 ora Per 3 millefoglie175 g di farina1 cucchiaio di lievito di birra disidratato2 pizzichi di sale25 cl di latte5 cl di panna liquida2 uova2 cucchiai di semi di papavero30 g di burro fuso per la cotturaPer la guarnizionequalche foglia di rucola250 g di tarama300 g di Tzatziki100 g di panna fresca50 g di u