Ricetta di Riccardo Magni dal libro Dolcemente italiano / Foto di Colin Dutton Resa4 cake di 17 cm Uvetta in acquavite500 g acqua500 g zucchero semolato350 g acquavite d’uva225 g uvetta Portare a bollore l’acqua e sciogliervi lo zucchero, a 40 °C unire l’acquavite e l’uvetta (precedentemente sciacquata in acqua). Lasciare riposare per 10 giorni al riparo dalla luce in un contenitore a chiusura ermetica.Base cake alla panna e profumi285 g burro (2

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Ricetta di Christophe Felder & Camille Lesecq dal libro Torte: 40 dessert eccezionali / Foto Louis Tom UTENSILI Cornice quadrata di 18 cm di lato e 5 cm di altezza Cornice quadrata di 16 cm di lato  INGREDIENTI PER 1 TORTA PER 8 PERSONE 220 g di crema frangipane 330 g di prugne secche macerate 300 g di mousse sabayon al bergamotto 160 g di biscotto savoiardo 150 g di cioccolato bianco  PRUGNE SECCH

Ricetta di Christophe Felder & Camille Lesecq dal libro Torte - 40 dessert eccezionali - Foto di Louis Tom Ingredienti per 1 torta per 8 persone 300 G DI BISCOTTO SUCCÈS 260 G DI MOUSSE ALLO SCIROPPO DI ORZATA 300 G DI INSERTO AL RABARBARO 80 G DI RIPIENO ALLA BANANA INSERTO AL RABARBARO 250 G DI RABARBARO 60 G DI ZUCCHERO SEMOLATO 2 G DI GELATINA IN FOGLI ¼ DI BACCELLO DI VANIGLIA BISCOTTO SUCCÈS&