"Mangiate cibo vero. Con moderazione. Soprattutto, mangiate vegetali." Con queste parole il grande studioso delle abitudini alimentari moderne, Michael Pollan, ha offerto il suo consiglio per combattere i tanti problemi che affliggono la salute dell'uomo e del pianeta.     Per mettere in pratica questa frase di una semplicità disarmante, ma di grande saggezza, proponiamo una serie di libri che esaltano gli ortaggi e forniscono tante idee per utilizzarli in modo creativo. Raviolo a mano di Pietro Leemann - Fotografie di Adriano Mauri Tempura di daikon e sedano con maionese al curry e zenzero di Stefano Ciabarri Fotografie di Olivier Maupas l non plus ultra dei cuscus invernali  di Yotam Ottolenghi Fotografie di Jonathan Lovekin Broccoli e zucca al vapore con salsa tahina di Martha Stewart Fotografie di Andrew Purcell Torta salata di mele, camembert e cumino di Sophie Dupuis-Gaulier Fotografie di Guillaume Czerw Quinoa croccante di Virginie Garnier e Caspar Miskin