Siamo particolarmente lieti di poter comunicare che il libro Cottura, abbattimento, ritorno in temperatura di Franco Luise, ha vinto il prestigioso premio Gourmand World Cookbook Award come miglior libro italiano nella categoria: professionale.   La giuria, presieduta da Eduard Cointreau, ha motivato questo riconoscimento affermando che è un libro assolutamente indispensabile per tutti i professionisti, in quanto una delle pubblicazioni più complete e attuali sulla tecnologia culinaria. Dal 2001 ad oggi sono ben 19 i Gourmand Awards vinti dalla nostra casa editrice, che non poteva iniziare meglio il nuovo anno.