Ricetta tratta dal libro Pasticceria salata di Ernst Knam Fotografie di Giovanni Panarotto             Per 5 pezzi Ingredienti 350 g di farina integrale 30 g di lievito in polvere 200 g di acqua tiepida 80 g di olio extravergine d'oliva 20 g di sale 15 g di cumino 30 g di sesamo 30 g di sale grosso   Procedimento Impastare tutti gli ingredienti tranne sesamo e sale grosso, fino a ottenere un impasto piuttosto liscio. Lasciarlo lievitare per circa 2 ore, poi tirare l'impasto come una pizza rotonda e sottile. Lasciar lievitare ancora 30 minuti. Spennellare con olio e cospargere in superficie di sale grosso e sesamo. Cuocere in forno, dentro una teglia o su una placca, a 200°C per circa 25 minuti. Possibilità d'impiego: per la sua consistenza piuttosto croccante questo pane è indicato con i salumi.