Ricetta tratta dal libro Facile, pratico, veloce microonde! di Stefano Masanti Fotografie di Francesca Moscheni         Per 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 4 minuti 4 mele golden 100 g di zucchero semolato 100 g di acqua 30 g di burro Gelato al sambuco 150 g di base bianca per gelato (vedi sotto)* 100 g di fiori di sambuco 2 biscotti sbriciolati scaglie di cioccolato fondente Gelato al sambuco Unire a caldo i fiori di sambuco alla base bianca per gelato. Lasciare in infusione per 10 minuti. Filtrare. Lasciare riposare 12 ore e mantecare nella gelatiera secondo le istruzioni del produttore. Conservare in congelatore. Mele caramellate Pelare, detorsolare le mele e tagliarle a cubetti. Unire l’acqua e lo zucchero in una ciotola e cuocere nel forno a microonde alla massima potenza per 5 minuti o fino ad ottenere un caramello biondo. Rimuovere dal forno e aggiungere il burro e le mele. Mescolare bene, ritornare al forno e cuocere il tutto per 3 minuti alla massima potenza. Disporre le mele calde caramellate nel piatto di servizio aiutandosi con un stampino cilindrico per conferire una forma regolare. Cospargere le mele con i biscotti sbriciolati e terminare con una quenelle di gelato al sambuco e qualche scaglia di cioccolato fondente.     * Gelato a base bianca Preparazione: 20 minuti Cottura: 5 minuti circa Maturazione: 12 ore Resa: 1 kg circa 600 g di latte intero 170 g di panna fresca 180 g di zucchero Unire il latte, la panna e lo zucchero in una terrina capiente. Portare a ebollizione nel forno a microonde alla massima potenza. Togliere dal forno e mescolare bene per sciogliere lo zucchero. Far raffreddare il composto a bagnomaria su acqua e ghiaccio. Lasciare maturare per 12 ore in frigorifero. Versare il composto nella gelatiera e mantecare secondo le istruzioni del produttore.