Ricetta tratta dal libro Cocktail low alcool di Diego Ferrari Fotografie di Pasquale Formisano             Ingredienti 3 gocce di Fee Brothers Whiskey Barrel-Aged Bitters Chicchi di caffè 4 cl Bordiga ROSSO Bitter 4 cl Vermouth Martini Riserva Speciale Rubino Soda Bicchiere Piccolo vaso in Ceramica Tecnica Percolazione a freddo Ghiaccio di servizio Cubetti + pilè Decorazione Fetta di arancia disidratata + chicchi di caffè   Porre una manciata di chicchi di caffè in un passino. Utilizzando due tin in acciaio versare tutti gli ingredienti liquidi tranne la soda in uno e aggiungere abbondante ghiaccio nell’altro. Alternando il passino sopra al tin, filtrare il cocktail in 4-5 passaggi, facendolo passare sui chicchi di caffè. Essenzialmente, si simula la tecnica throwing, i chicchi così filtrati doneranno un aroma tostato al cocktail. Versare nel bicchiere contenente ghiaccio a cubetti. Colmare (top up) con soda e chiudere con ghiaccio pilé, creando una solida base per la decorazione.