Ricetta di Rossella Venezia dal libro All'ombra dei mandorli in fiore / Foto: Rossella Venezia Per 4 porzioni700 g di cavolfiore1 patata (circa 100-120 g)1 litro di brodo vegetale caldo100 g di mandorle non spellate, tritate grossolanamente70 g di Gorgonzola (dolce o piccante a piacere)100 ml di pannaOlio extravergine di olivaSale e pepe Lavare e mondare il cavolfiore separando foglie esterne, gambo e singole infiorescenze.Tagliare il gambo a ron

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