Ricetta di Maude Zilnyk dal libro Sandwich Gourmet - Foto di David Japy Tutto crudo! Preparazione: 15 min. Attrezzatura:  tostapane + mandolina     4 ciabatte al farro 500 g (o 12-16  tranci medi) di tonno bianco affumicato di L'Île d'Yeu* 2 caprini freschi di 200 g a pezzo 2 finocchi di taglia media 1 mazzetto di menta 1 mazzetto di coriandolo 1 manciata di rucola 10 cl d'olio extravergine d'oliva sale e pepe nero *Questa specialità pu

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