Chi sa resistere ad un cioccolatino fatto ad arte? Per essere così piccola, la pralina è una comunicatrice molto efficace. Sa dire "benvenuto", "buona notte", "perdonami", "assaggiami" e molte altre cose in tutte le lingue del mondo. La sua forma può offrire un indizio sui misteri del suo cuore, oppure ingannare spudoratamente. Sa essere elegante, ma anche esuberante. Non può mancare tra le proposte di chi fa del cioccolato il suo punto di orgoglio, ma non si fa conquistare facilmente...   Non esiste una sola tecnica vincente.... Cioccolatini stampati Tante forme per personalizzare l'offerta e farsi ricordare Alla chitarra Il fascino al cubo. Esigono un rivestimento perfetto. Tecniche varie Tartufi, barrette, grignottine: evviva la creatività.   Il nuovo libro Cioccolatini Centosessanta pagine di golosità. Cinquanta ricette per praline preparate con tecniche diverse e il know-how di un grande maestro. Come bilanciare le ganache e allungare la shelf life del prodotto. Come impiegare ingredienti insoliti e assicurarsi l'affidabilità di una ricetta? Si parte dalla perfetta conoscenza delle materie prime.     L'autore Danilo Freguja Considerato “il maestro dei maestri”, Danilo Freguja vanta un’esperienza trentennale nel mondo della pasticceria. Consulente a livello mondiale dei più grandi gruppi del settore tecnico alimentare, dall’inizio degli anni ‘90 è anche tra i primi trenta ambasciatori mondiali del cioccolato, in rappresentanza dell’Italia. Nel 2004 crea la prima scuola del cioccolato One to One dove il rapporto tra maestro e allievo è pratico-operativo e altamente personalizzato