Ricetta di Stefano Masanti & Stefano Ciabarri dal libro "Vasocottura" - Foto: Olivier Maupas Per 4 porzioni 1 vaso da 580 ml per il roast beef Roast beef400 g di controfiletto di manzoOlio di semi di girasole20 g di erbe aromatiche fresche a piacere (timo, rosmarino, origano, ecc.)Sale e pepe  Insalata20 g di radicchio di Verona20 g di peperoni gialli tagliatica listarelle20 g di peperoni gialli tagliati a listarelle20 g di puntarelle tagliat

R