Ricetta di Raffaele De Giuseppe dal libro Un bel piatto di pasta - Foto di Stefania Sainaghi Per 6 persone 500 g di calamari di Gragnano (formato di pasta ad anello)100 g di fiori di zucca100 g di buccia verde di zucchinaBasilicoCerfoglio30 g di mandorle spellate1 dl di olio extravergine di oliva2 cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiatoSale e pepe 2 cipollotti4 carciofi1 limoneBrodo vegetaleAmido di maisOlio extravergine di olivaSale e pepe I

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