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Serena cucina

Ricette funzionali, consapevoli e gustose

Questo libro contiene ricette sane e gustose, che il lettore può cucinare con facilità leggendo allo stesso tempo nozioni medico-scientifiche presentate in modo semplice e chiaro.

Ogni ricetta fornisce facili spiegazioni delle proprietà funzionali degli alimenti, dei macronutrienti, delle diverse modalità di utilizzo degli ingredienti e dei metodi alternativi di cottura, anche in base alle problematiche di salute più comuni. Il lettore può quindi imparare a gestire gli alimenti per ottenere effetti fisiologici benefici per la propria salute, correggendo errori inconsapevoli o dettati da pregiudizio che possono favorire il malessere e la malattia.

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Ricette funzionali, consapevoli e gustose

Questo libro contiene ricette sane e gustose, che il lettore può cucinare con facilità leggendo allo stesso tempo nozioni medico-scientifiche presentate in modo semplice e chiaro.

Ogni ricetta fornisce facili spiegazioni delle proprietà funzionali degli alimenti, dei macronutrienti, delle diverse modalità di utilizzo degli ingredienti e dei metodi alternativi di cottura, anche in base alle problematiche di salute più comuni. Il lettore può quindi imparare a gestire gli alimenti per ottenere effetti fisiologici benefici per la propria salute, correggendo errori inconsapevoli o dettati da pregiudizio che possono favorire il malessere e la malattia.

Dopo una prima parte introduttiva, in cui l'autrice fornisce la spiegazione dei concetti presenti nel libro e descrive come deve essere una dispensa funzionale, si trova la sezione dedicata alle ricette, suddivise per categorie: 

  • Fatto da te (condimenti, spezie e burri)
  • Colazione e brunch
  • Pasta, cereali e pseudo-creali
  • Lievitati e crackers
  • Verdure e patate
  • Legumi
  • Carne, pesce e uova
  • Da bere
  • Dolci e snack

1575 Articoli
30/04/2023

Scheda tecnica

Edizione
Prima
Numero Pagine
416
Formato
19,5 x 25,5 cm
Rilegatura
Cartonato
ISBN
9791254910641
Data di pubblicazione
04 - 2023
eISBN
9791254910658
ISBN | eISBN
9791254910641